Баклажаны с помидорами на зиму 6 фотографий

Баклажаны с помидорами на зиму: Рецепты для Теплого Сезона

Зимний период предоставляет уникальную возможность сохранить в своем арсенале вкусные и питательные блюда. Один из способов насладиться летними вкусами в холодное время года - это заготовка баклажанов с помидорами на зиму. Простота приготовления и богатый вкус делают этот рецепт востребованным среди любителей домашней консервации.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Лук - 300 г
• Перец сладкий - 200 г
• Морковь - 150 г
• Масло растительное - 150 мл
• Уксус 9% - 100 мл
• Соль - 2 ч. ложки
• Сахар - 1 ч. ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Зелень по вкусу (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
2. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на некоторое время.
3. Помидоры замочите кипятком, затем снимите кожуру и порежьте кубиками.

4. Лук, перец и морковь нарежьте мелко.

5. Обжаривание овощей:

6. Обжаривайте лук, морковь и перец в растительном масле до мягкости.

7. Добавьте баклажаны и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.

8. Приготовление соуса:

9. Добавьте помидоры в сковороду и тушите все вместе до образования томатной массы.

10. Добавьте уксус, соль, сахар, чеснок (измельченный) и варите еще 10-15 минут.

11. Заготовка в банки:

12. Распределите массу в стерилизованные банки, добавляя зелень по вкусу.

13. Стерилизация и укупорка:

14. Банки укупорьте и стерилизуйте в кастрюле с водой в течение 15-20 минут.

15. Хранение:

16. После стерилизации дайте банкам остыть, затем храните баклажаны с помидорами в темном прохладном месте.

Такой заготовкой можно наслаждаться не только в холодную зиму, но и создавать разнообразные блюда, придавая им неповторимый вкус летнего солнца.