Икра кабачковая на зиму 42 фотографии

Икра кабачковая на зиму: сохранение вкуса лета

Зимний период не обязательно означает окончание кулинарных удовольствий. Икра кабачковая на зиму — отличный способ сохранить в памяти вкус солнечного лета. Этот домашний заготовочный рецепт позволяет наслаждаться ароматом и вкусом кабачков в течение холодных месяцев.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 200 г
• Масло растительное — 150 мл
• Соль, сахар, уксус — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь мелко нарубите, а помидоры измельчите.
3. На разогретом масле обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и кабачки. Тушите до мягкости.
4. Добавьте помидоры и перец, тушите еще 15-20 минут.
5. Приправьте по вкусу солью, сахаром, уксусом. По желанию добавьте мелко нарубленный чеснок.
6. Тушите еще 10-15 минут, пока икра не загустеет.
7. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам и закатайте.

Теперь, когда за окном зима, открыв банку с кабачковой икрой, вы сможете наслаждаться вкусом лета в любое время года.