Перец фаршированный баклажанами на зиму 38 фотографий

Перец фаршированный баклажанами на зиму

Зимние заготовки – настоящее искусство создания вкусных и полезных блюд, которые можно наслаждаться в любое время года. Одним из самых оригинальных и аппетитных вариантов таких заготовок является перец, фаршированный баклажанами. Это блюдо не только богато вкусом, но и долго сохраняет свои качества благодаря процессу консервации.

Ингредиенты:

• Среднеразмерные перцы (красные, желтые, зеленые) – 1 кг
• Баклажаны – 500 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 1 кг
• Растительное масло – 150 мл
• Уксус 9% – 100 мл
• Соль, сахар, перец черный горошком – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
2. Перцы вымыть, удалить семена и плодоножку.
3. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корки.
4. Лук и морковь мелко нашинковать.

5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить.

6. Тушение начинки:

7. На сковороде обжарить лук и морковь до мягкости.
8. Добавить помидоры и тушить до образования толстого соуса.
9. Затем внести баклажаны, перемешать и тушить еще 10-15 минут.

10. По вкусу добавить соль, сахар, перец.

11. Наполнение перцев:

12. Начинку аккуратно поместить в подготовленные перцы, укладывая слоями.
13. Залить уксусом, добавить горошек перца.

14. Закрыть перцы крышками.

15. Консервация:

16. Разогреть духовку до 180 градусов.
17. Перенести перцы в форму, добавить оставшееся масло.

18. Запекать в течение 40-50 минут.

19. Упаковка:

20. Перед упаковкой готовые банки тщательно вымыть и стерилизовать.
21. Заполнить горячим перцем, закрыть крышками.

Таким образом, перец фаршированный баклажанами – это великолепная зимняя закуска, которая сохраняет свой неповторимый вкус долгие месяцы. Это блюдо не только удовлетворит гурманов, но и станет ярким украшением вашего стола в холодное время года.