Салат из переросших огурцов на зиму 37 фотографий

Салат из переросших огурцов на зиму

Зимой многие из нас ощущают ностальгию по свежим огурцам, свежести которых мы так любим в летний период. Однако, не все знают, что из переросших огурцов можно приготовить вкусный и полезный салат на зиму.

Ингредиенты:

• Переросшие огурцы - 1 кг
• Помидоры - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
• Морковь - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ст. ложка
• Уксус 9% - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Очистите и порежьте огурцы. Удаляйте семена, если они крупные и твердые. Режьте огурцы кубиками.

2. Подготовьте помидоры. Удалите кожицу, нарежьте их мелкими кубиками.

3. Лук нарежьте полукольцами.

4. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

5. Зелень мелко нарубите.

6. Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой посуде.

7. В горшке или кастрюле приготовьте маринад. Для этого смешайте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения.

8. Залейте овощи горячим маринадом.

9. Тщательно перемешайте.

10. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов.

11. Переложите салат в стерилизованные банки и закатайте их.

Такой салат из переросших огурцов сохраняет в себе вкус и аромат свежих овощей. Он станет отличным дополнением к вашему зимнему столу, напоминая о ярких вкусах лета.