Заливное из рыбы 41 фотография

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы - это традиционное блюдо русской кухни, которое нередко готовят на праздничные и торжественные мероприятия. Это блюдо отличается своей яркой внешностью и неповторимым вкусом.

Ингредиенты

• Рыба (лучше использовать крупную семгу или щуку) - 1,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Черный хлеб - 200 г
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сливки - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) - для украшения

Приготовление

1. Подготовьте рыбу, очистив ее от чешуи и внутренностей, затем вымойте и нарежьте на куски.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте воду и добавьте соль, лук репчатый и морковь, нарезанные крупными кольцами.
3. Добавьте воду до половины кастрюли и доведите до кипения.
4. Положите куски рыбы в кастрюлю и добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой.
5. Отдельно отварите яйца до готовности, затем очистите и нарежьте их кубиками.
6. Выньте рыбу с кастрюли и остудите. Затем аккуратно удалите все кости и разделите ее на мелкие части.
7. Приготовьте заправку для заливного. В миске смешайте черный хлеб, нарезанный кубиками, с молоком. Дайте хлебу вымокнуть в молоке примерно 10-15 минут.
8. Измельчите лук, морковь и заправку из хлеба в блендере до состояния однородной массы.
9. В кастрюлю с рыбным отваром добавьте подготовленную заправку и варите на медленном огне около 10-15 минут до загустения.
10. Добавьте нарезанную рыбу и яйца в кастрюлю с соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
11. Заливное готово! Подавайте его охлажденным, украсив зеленью сверху.

Приятного аппетита!